Küche
G'sund und g'schmackig
G'sund und g'schmackig - so lautet das Motto in unserer Küche, in der jeden Tag mit Liebe und Sorgfalt frisch gekocht wird.
Wir sind VITALKÜCHE 2024 - 2026
Unser Haus war bei den ersten 50 Einrichtungen in ganz Niederösterreich dabei, denen im Rahmen der Initiative "Tut gut" das Zertifikat "Vitalküche" verliehen wurde. 2024 haben wir nunmehr zum 5. Mal diese Auszeichnung erhalten.
Darauf sind wir einerseits sehr stolz, andererseits ist diese Auszeichnung auch Ansporn für uns, unser Speisenangebot für BewohnerInnen und Gäste ständig weiterzuentwickeln und auf einem hohen Niveau zu halten.
Die wichtigsten Kriterien der »Vitalküche«
Verwendung von regionalen und saisonalen Lebensmitteln
Ernährungsphysiologische Aspekte eines ausgewogenen Speiseplans
Berücksichtigung landesüblicher Ernährungsgewohnheiten
Verwendung von Produkten aus kontrolliert biologischen Anbau
Unsere Küche zeichnet aus, dass wir mit viel Herzblut und Kreativität kochen. Wir bereiten Gerichte frei von Glutamat und anderen Zusatzstoffen zu, was von unseren BewohnerInnen sehr geschätzt wird. Die sehr positiven und wertschätzenden Rückmeldungen bestätigen unsere Kochphilosophie und unser kulinarisches Knowhow.
Mario Lagler, Küchenleiter
Schmecken soll es auch unseren KundInnen, die über die Aktion "Essen auf Rädern" beliefert werden. Küchenchef Mario Lagler und seine MitarbeiterInnen legen viel Wert auf gesunde, ausgewogene Ernährung.
Unser Speisenangebot - Regional und Biologisch
Die frischen Zutaten beziehen wir zum Großteil von regionalen Anbietern, und achten auf einen hohen Anteil von Biolebensmitteln. Wir kochen hauptsächlich schmackhafte Hausmannskost, orientieren uns an saisonalen Angeboten und bereiten natürlich auch notwendige Diäten zu.
Für Dysphagie (Schluckstörungen) Patientinnen und Patienten bieten wir zur leichteren Nahrungsaufnahme die Breikost an. Hier wird besonders auf die Bewohnerinnen und Bewohner eingegangen und großen Wert auf Optik, Geschmack und Konsistenz gelegt.
